포르투갈 전통음식 바깔라우와 리스본 시내 맛집

염장대구 바칼라우

포르투갈 전통음식 바칼라우에 대해 알아보자

바칼라우 (Bacalhau)는 포르투갈을 대표하는 가장 전형적인 음식입니다. 바칼라우는 염장된 대구로, 포르투갈인들은 이를 일 년 내내 다양한 방법으로 요리합니다. 바칼라우는 포르투갈 음식 문화의 중심에 있으며, 우리나라에 김치 요리법이 천수 만 가지 있다고 말하듯이 "바칼라우의 요리법은 365가지가 있다"는 말이 있을 정도로 여러 방식으로 조리됩니다. 가장 유명한 요리법으로는 바칼라우 아 브라스 (Bacalhau &agrave Br&aacute s), 바칼라우 아 라구스 (Bacalhau &agrave Lagareiro), 바칼라우 고메사 데스피카다 (Bacalhau com Natas) 등이 있습니다.

포르투갈 전통음식 바칼라우는 왜 유명할까

바칼라우는 대항해 시대부터 포르투갈 선원들의 주식으로 자리 잡으며 역사적으로 중요한 음식이 되었습니다. 염장 대구로 보관이 용이하고 다양한 요리법 덕분에 사람들이 쉽게 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 또한, 바칼라우는 포르투갈 문화와 전통 행사에서 중요한 역할을 하며, 경제적으로도 접근 가능한 식재료로 널리 사랑받고 있습니다. 또한 우리나라 코다리와 비슷한 식감을 가지고 있습니다.

 

포르투갈 전통음식 바칼라우의 대표적인 요리법

바칼라우 아 브라스 (Bacalhau a Bras)

채 썬 감자, 양파, 계란, 올리브와 함께 볶아 만든 요리입니다. 파슬리와 올리브로 장식하여 맛을 더합니다. 단순하지만 바칼라우의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

바칼라우 고메사 데스피카다 (Bacalhau com Natas)

바칼라우를 크림소스와 함께 오븐에 구운 요리로, 감자와 양파를 함께 사용하여 부드럽고 풍부한 맛을 자랑합니다.

 

바칼라우 아 라구스 (Bacalhau &agrave Lagareiro)

바칼라우를 올리브 오일과 마늘로 구워 만든 요리로, 감자와 함께 제공됩니다.

 

리스본 시내 바칼라우 맛집에 대해 알아보자

앞서 말했듯 바칼라우는 포르투갈 음식 문화의 중심에 있으며, 요리법이 많기 때문에 대부분의 포르투갈 식당에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 하지만 생선요리의 특성상 잘못 조리할 경우 맛이 없을 수 있기 때문에 순수한 바칼라우의 맛을 구현해 내면서 맛있는 식당은 알아보고 가는 것을 추천합니다.

 

A Casa do Bacalhau

Rua do Grilo에 위치한 이 레스토랑은 25가지 이상의 다양한 바칼라우 요리를 제공하는 것으로 유명합니다. 전통적인 포르투갈 분위기와 함께 광범위한 와인 선택을 자랑하며, 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 곳입니다. 높은 품질과 다양한 바칼라우 요리로 많은 호평을 받고 있습니다​. 잘게 자른 바칼라우를 감자와 계란, 양파와 함께 볶은 전통 요리인 Bacalhau &agrave Br&aacute s가 대표메뉴입니다.

 

Laurentina - O Rei do Bacalhau

"바칼라우의 왕"으로 불리는 이 레스토랑은 Avenida Conde Valbom에 위치해 있으며, 오랜 전통을 자랑하는 곳입니다. 전문적으로 준비된 바칼라우 요리로 유명하며, 아늑한 분위기와 세심한 서비스가 식사 경험을 더욱 풍부하게 만듭니다. 정통 포르투갈 바칼라우 요리를 맛볼 수 있는 필수 방문지입니다. 크림소스와 함께 구워낸 바칼라우 요리인 Bacalhau com Natas가 대표메뉴입니다.

 

Maria Catita

리스본 대성당 근처에 위치한 이 레스토랑은 전통 포르투갈 요리에 현대적인 변화를 더한 요리를 제공합니다. 이곳의 바칼라우는 특히 높은 평가를 받고 있으며, 다른 포르투갈 전통 음식들도 맛볼 수 있습니다. 따뜻하고 아늑한 분위기와 친절한 서비스로 포르투갈의 풍부한 요리 문화를 즐길 수 있는 멋진 식사 경험을 제공합니다. 바칼라우를 올리브 오일과 마늘로 조리하여 전통적인 맛을 살린 요리인 Bacalhau &agrave Maria Catita가 대표메뉴입니다.